Você sabe o que é brunch? Se é daquelas que não resiste ao cheirinho maravilhoso de café acompanhando de bolo e pães de diversos sabores, você é do time que adora um brunch.
Ele é um estilo de refeição tradicionalmente americana que é perfeito para reunir os amigos e a família em momentos muito especiais. Batizados, casamentos e festa de aniversários são eventos perfeitos para oferecer um brunch. Confira algumas dicas de como prepará-lo e arrasar na recepção dos seus convidados. Preparada?
O que é Brunch?
O brunch é uma refeição que não fica restrita somente ao café da manhã ou ao almoço, já que podemos defini-la como uma espécie de junção dessas duas refeições tão importantes. Entretanto, o brunch e o café da manhã possuem algumas características em comum. Dentre elas, a possibilidade de reunir de forma descontraída e informal um grupo de pessoas.
Mas enquanto o café é feito logo depois que nós acordamos, o brunch é servido entre o fim da manhã e o começo da tarde. O horário exato dessa refeição vai ser definido pelo anfitrião do evento e pode se estender por muito mais tempo que um café da manhã tradicional, que em geral costuma ser rápido e mais informal.
O brunch pode durar até quando os convidados estiverem animados. Essa é exatamente uma das principais características desse tipo de refeição: descontração. Criado no século XIX em terras inglesas, o brunch foi inventado para agradar aquelas pessoas mais festeiras. Assim, aqueles que só acordavam bem tarde no dia seguinte de uma noitada também poderiam aproveitar esse momento de confraternização. Exatamente por esse motivo, que ele é frequentemente programado para os domingos ou feriados.
Significado de Brunch
O termo “brunch” vem do inglês e faz referência exatamente ao café (breakfast) e ao almoço (lunch). Como aquelas pessoas que frequenta um brunch não almoçam, o ideal é incluir alguns pratos para fazer com que todos fiquem bem satisfeitos até o fim do dia. Além de alimentos que são comumente ingeridos em um café, o brunch também traz uma variedade de carnes, queijos, presuntos, tapiocas, além de deliciosas tortas doces e salgadas.
Você pode incluir pães dos mais variados tipos, batatas, omeletes e até frutos do mar. O mais importante é fazer com que seus convidados fiquem abastecidos e satisfeitos para aproveitar o momento de descontração e de comemoração.
O que servir?
Como falamos anteriormente, um brunch perfeito deve ter itens que comumente encontramos em um café da manhã. No caso das bebidas não se esqueça daquele delicioso café quentinho, chocolate quente, chás (inclusive os chás gelados), sucos de fruta e refrigerantes. Em algumas ocasiões, como é o caso dos casamentos, você pode incluir uma bebida alcoólica.
A melhor pedida é optar por espumante ou um vinho branco/verde. Mas um brunch também deve ter alguns pratos mais completos e que se assemelham um pouco mais com que é servido no almoço. É o caso de lasanhas, massas, saladas, tortas e quiches. Para a sobremesa escolha frutas (secas e naturais) e algumas opções mais leves de doces. Essa é a combinação ideal para um brunch de sucesso!
Procure colocar as sobremesas e as bebidas em uma mesa separada dos pratos salgados. Capriche na arrumação e aproveite o momento para se divertir muito com os seus convidados.
Cardápios de Brunch
Caso você esteja pensando em algo mais sofisticado, você pode optar por pratos mais elaborados como: eggs benedict (com salmão defumado, presunto ou bacon), molho hollandaise, salmão defumando, bagel com cream cheese e alcaparras, ovas, dentre outros. Os waffles, sorvetes e crepes também são excelentes pedidas para o brunch. Invista também nas caldas caramelizadas e garanta o sucesso da sua festa.
No caso das bebidas, uma boa opção é o suco de tomate e os drinks dos mais variados tipos. Lembrando que aqueles que combinam suco de alguma fruta e espumante são sempre os queridinhos nessas ocasiões. Anote e não se esqueça de incluir no seu brunch: Bellini, Mimosa, Rossini e Piscine.
Como preparar um brunch?
Bom, como um brunch pode se estender até o início da noite é muito importante que você deixe à disposição dos convidados as comidas e bebidas. Portanto, muita atenção no local em que você vai montar o buffet, ok? A dica mais importante é que você deixe tudo de forma bem acessível. É muito importante que esse local permita que as pessoas circulem livremente, se sirvam à vontade e possam conversar de forma descontraída.
Para aqueles que fazem questão de um aperitivo não alcoólico, procure sempre opções charmosas, como a água aromatizada. O ideal é deixar um filtro ao lado de taças e bonitos copos. Assim, os convidados podem se servir à vontade.
Um brunch geralmente inicia por volta das 10 horas da manhã e pode seguir até às 17 horas. Entretanto, isso não é uma regra fixa! Você pode adaptar esse horário ao tipo de comemoração que você deseja fazer.
Brunch de Casamento
Não existem muitos critérios rígidos quando falamos de brunch. Afinal, a descontração será a sua maior aliada na composição de todos os detalhes dessa recepção.
Self-service
No caso dos casamentos, existem duas formas que podem ser usadas para a disposição das comidas e bebidas. A primeira delas é o tradicional self-service, em que cada pessoa escolhe e serve aquilo que deseja comer. Praticidade é a palavra de ordem nessa forma de organização.
Essa é uma maneira muito eficiente de servir seus convidados, pois foge um pouco da formalidade. Ainda que você coloque os seus convidados em mesas organizadas, eles podem passear pelo buffet, se servir e interagir com outras pessoas.
Finger Food
A segunda forma é o Finger Food. Elas são famosas por servirem comidas em pequenas travessas durante o evento. Canapés, sanduíches, salgadinhos e demais petiscos são servidos enquanto os convidados conversam em pé. Essa pode ser uma opção mais vantajosa financeiramente para você. Lembre-se que também é importante colocar algumas cadeiras e mesas para que as pessoas possam descansar, ok?
A decoração para um brunch de casamento pode ser charmosa, romântica e muito descontraída. Nossa indicação é a utilização de flores, frutas e plantas tropicais. Capriche no local onde o buffet vai ser disponibilizado e procure deixar o espaço o mais funcional possível. Invista em lugares iluminados e, de preferência, ao ar livre. Outra dica importante é usar toalhas de mesa e guardanapos coloridos. Já as louças devem ser sóbrias e delicadas.
Com relação ao preço, os brunchs podem ser alternativas bem mais viáveis financeiramente. Para um casamento com aproximadamente cento e cinquenta pessoas, existem alguns serviços que cobram cerca de R$ 1 mil. E claro, você mesma poderá fazer as composições com pratos caseiros e montar o brunch sem precisar, necessariamente, contratar alguém para realizar o serviço.
Dicas finais
Para quem procura uma forma de comemorar um casamento ou uma data especial sem gastar muita grana, o brunch é realmente uma das melhores opções.
Deu para perceber que o brunch é um evento muito descolado, mas que pode ter toques de sofisticação, não é? Invista em uma decoração mais suave e procure levar em consideração o horário de realização da comemoração. Nada de exageros, combinado? Depois é só aproveitar esse momento gostoso ao lado dos amigos e da família!
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